Ogni volta che mi viene chiesta una torta in pasta di zucchero è una nuova sfida, ciò mi mette un pò di adrenalina in corpo ma anche un pò di tensione in quanto ogni volta è la prima volta..
Settimana scorsa è stato il compleanno di una mia cara amica e il tema era la batteria..sì proprio quella..lei è la batterista di una band moooolto carina..anzi ne approfitto per pubblicizzarla: si chiama Vuoto Apparente. Tornando alla torta, dovevo assolutamente studiarmi lo strumento musicale ma anche il resto. Mi è venuta l'idea di una bellissima torta di Fiorella Balzamo contenuta nel suo libro "Le torte di Fiorella" in cui sospende delle note musicali realizzate in ghiaccia reale.. meravigliosa combinazione: la batteria e le note musicali che escono fuori dalla torta.. mettiamoci al lavoro..
Ho pensato di realizzare lo strumento su un topper in polistirolo rivestito in pasta di zucchero, così era più semplice da tirare fuori e anche da conservare. Allora ho ritagliato il polistirolo e ho disegnato su un foglio la batteria con vista dall'alto in modo da realizzare i tamburi in esatta proporzione..
Poi ho proseguito con tutti gli altri tamburi e con i piatti..qualche problemino nel tirarli su, ma fortunatamente risolto..
E poi per concludere, ho preparato la ghiaccia reale, l'ho colorata di grigio scuro e ho disegnato sulla carta forno le note e la chiave di sol.. poi l'indomani le ho staccate molto delicatamente e con la ghiaccia bianca le ho incollate alla torta.. non è stato facile ma ne è valsa la pena..
Che ne pensate?
La torta è un pan di pistacchio con crema bianca e salsa ai frutti di bosco.. una vera bontà..
Un ringraziamento per la ricetta alla mia amica pasticcera Patrizia..
