Aspettando San Valentino

In questi giorni non ho avuto molto tempo da dedicare al mio blog..ho collaborato in pasticceria e ho seguito la preparazione di diverse torte..insomma mi sono mooolto divertita..
Ma ho pensato per tutta la settimana di realizzare una torta dedicata alle persone innamorate e quale occasione migliore di questa per migliorare la realizzazione  delle rose? Allora ho sbirciato tra i miei blog preferiti scovando delle torte meravigliose che mi piacerebbe prendere come riferimento. Fiori meravigliosi, rose, ma anche peonie, stelle di natale.. ecc...Mi perdo per ore  a guardare i particolari per poi provarci anch'io a realizzarli..
guardate che meraviglia.......

Ho scoperto per caso questo sito che si chiama http://www.hellonaomi.com.au/  e me ne sono innamorata..da lì  ho preso l'ispirazione per la torta che posterò adesso..
Partirò dall'inizio così che sia più chiaro il passo passo della torta realizzata..

Dopo aver colorato la pasta di zucchero, mi accingo a spianarla col mattarello..

Adesso col metro da sarta misuro i tre lati della torta per ritagliare la pasta di zucchero della stessa dimensione.
Dimenticavo..la torta è composta da un pan di spagna farcito con crema al limone e  rivestita con crema al burro.

Adesso, operazione delicata, ricopro la torta..

Ecco fatto!!

Operazione successiva che richiede pazienza  è quella di lisciare per bene  eliminando eventuali dossi o bolle create dalla crema al burro..

Forse perchè rimango un' architetto ho sempre paragonato questo passaggio al lavoro di uno stuccatore..

Adesso continuamo..
Passaggio successivo: ritagliare la pasta di zucchero in eccesso  intorno alla torta..

Ora mi posso tranquillamente dedicare alle decorazioni..dopo avere adagiato la torta sopra un dummy (torta in polistirolo)

Penso di inserire il nastro viola sul bordo inferiore ..

Mi accingo a realizzare la rosa e per questo  ho colorato un pò di pasta in rosa scuro..
Ecco il risultato finale.. spero vi piaccia..

Ho poi fatto un pò di ghiaccia reale colorata di rosa e con un cornetto di carta ho realizzato le decorazioni intorno alla torta.

Buon San Valentino a tutti!!!

Cupcakes golosi

Ieri, presa da un voglia improvvisa di tortine per la colazione, ho deciso di trasformare una ricetta di Nigella Lawson.. la ricetta in questione è quella dei cupcakes con cioccolato e ciliege..eccola

 Dato che si trattava di inserire nell'impasto la marmellata di ciliege ho pensato di sostituirla con la marmellata fatta da me di arance. Ne avevo un bel pò da smaltire così ho preso la palla al balzo. Poi mi era rimasta la ganache al cioccolato fondente e il connubio con l'arancia mi sembrava perfetto!!
Segue la ricetta.
100 g olio di semi (o burro fuso)
200 g marmellata di arance
120 g zucchero
mezza bustina di lievito chimico
150 g farina
2 uova intere

Accendere il forno a 180°.
Amalgamare in un robot o a mano l'olio o il burro con la marmellata, poi aggiungere le uova, lo zucchero e un pizzico di sale. Quando è tutto ben amalgamato unisci la farina. Versa l'impasto nei pirottini fino a metà e infornare  per 25'. Quando sono raffreddati ricoprirli con ganache al cioccolato fatta riscaldando 250 g di panna fresca liquida e poi fuori da fuoco amalgamare 100 g cioccolato fondente triturato fino a completo scioglimento. Far raffreddare bene prima di utilizzarla.

Ho completato con delle scorzette d'arancia candite. Appena aperte si è sprigionato un buon odorino di arancia...