Ieri, presa da un voglia improvvisa di tortine per la colazione, ho deciso di trasformare una ricetta di Nigella Lawson.. la ricetta in questione è quella dei cupcakes con cioccolato e ciliege..eccola
Dato che si trattava di inserire nell'impasto la marmellata di ciliege ho pensato di sostituirla con la marmellata fatta da me di arance. Ne avevo un bel pò da smaltire così ho preso la palla al balzo. Poi mi era rimasta la ganache al cioccolato fondente e il connubio con l'arancia mi sembrava perfetto!!
Segue la ricetta.
100 g olio di semi (o burro fuso)
200 g marmellata di arance
120 g zucchero
mezza bustina di lievito chimico
150 g farina
2 uova intere
Accendere il forno a 180°.
Amalgamare in un robot o a mano l'olio o il burro con la marmellata, poi aggiungere le uova, lo zucchero e un pizzico di sale. Quando è tutto ben amalgamato unisci la farina. Versa l'impasto nei pirottini fino a metà e infornare per 25'. Quando sono raffreddati ricoprirli con ganache al cioccolato fatta riscaldando 250 g di panna fresca liquida e poi fuori da fuoco amalgamare 100 g cioccolato fondente triturato fino a completo scioglimento. Far raffreddare bene prima di utilizzarla.
Ho completato con delle scorzette d'arancia candite. Appena aperte si è sprigionato un buon odorino di arancia...
Segue la ricetta.
100 g olio di semi (o burro fuso)
200 g marmellata di arance
120 g zucchero
mezza bustina di lievito chimico
150 g farina
2 uova intere
Accendere il forno a 180°.
Amalgamare in un robot o a mano l'olio o il burro con la marmellata, poi aggiungere le uova, lo zucchero e un pizzico di sale. Quando è tutto ben amalgamato unisci la farina. Versa l'impasto nei pirottini fino a metà e infornare per 25'. Quando sono raffreddati ricoprirli con ganache al cioccolato fatta riscaldando 250 g di panna fresca liquida e poi fuori da fuoco amalgamare 100 g cioccolato fondente triturato fino a completo scioglimento. Far raffreddare bene prima di utilizzarla.
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