madeleines

Chissà perchè mi piacciono tanto i dolcetti francesi.. ho un debole..finalmente dopo un pò che cercavo ho trovato lo stampo per fare le madeleines, tipici dolcetti francesi..e così domenica pomeriggio mi sono messa all'opera e dato che avevo un invito per un tè da amici mi sono presentata con i  dolcetti caldi caldi.. Per la ricetta ho consultato il mio libro di Nigella Lawson "Delizie Divine" che custodisco gelosamente. La ricetta,  abbastanza semplice,  l'ho provata subito apportando qualche modifica..Eccola:
50 g burro, più un cucchiaio per imburrare
1 uovo grande
40 g zucchero semolato
un pizzico di sale
45 g farina 00
1 cucchiaio di acqua di rose (così riporta la ricetta originale, ma io ho messo un pò di vaniglia in polvere)
scorza di limone
zucchero a velo per spolverizzare
1 cucchiaino lievito in polvere (questo lo ho aggiunto io)

Fondete il burro dolcemente senza far soffriggere e farlo raffreddare. In un mixer sbattere l'uovo e lo zucchero per circa 5 minuti fino a raggiungere la densità della maionese. Poi con un colino spargere al miscuglio molto lentamente la farina, il lievito, il burro sciolto ma freddo e la scorza di limone e la vaniglia. Mettere negli appositi stampi già bene imburrati e infarinati (io ho trovato quelli larghi 5 cm e lunghi 8)  mezzo cucchiaio circa di impasto, non troppo, perchè altrimenti fuoriesce. Porre al forno a 200° per circa 8 minuti. Poi spolverizzarli con zucchero a velo.
Con questo impasto ne vengono circa 14. Quindi la dose va raddoppiata.
Ed eccoli...già confezionati pronti per essere consumati col tè del pomeriggio..